Pedregal
Cepages
Tannat 100%
Tinto
Nota de Cata
Un intenso color rubí con aromas a frutos del bosque y chocolate amargo
caracterizan a este Tannat. En boca muestra sus notas ahumadas con
toques de vainilla y especias. De gran estructura y maduros taninos.
Criado en roble americano durante un periodo de 6 meses.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos
Vinificación por parcela
Maceración 10- 15 días
Fermentación malolactica
Temperatura de fermentación 24 ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Ideal para acompañar carnes rojas, piezas de caza, quesos intensos, guisados y pastas con salsas vigorosas.
Temperatura de servicio
(16- 18) ºC
Cepages Tannat 60% & Merlot 40%
Tinto
Nota de Cata
Atractivo color rojo intenso de elegante aroma a frutos negros y rojos que
dominan sobre los matices especiados. En boca pleno y agradable, revela
taninos dulces y sedosos que le otorgan un largo y persistente final.
Criado en roble americano durante un periodo de 6 meses.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos
Vinificación por parcela de los varietales
Maceración 10-15 días
Fermentación malolactica
Temperatura de fermentación 24ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Ideal para acompañar canes rojas y blancas, guisados, quesos suaves y pastas con salsas cremosas.
Temperatura de servicio
(16- 18) ºC
Cepages Tannat 40% Merlot 30 % Cabernet Sauvignon 30%
Nota de Cata
Vino de atractivo color rubí oscuro que despliega aroma a ciruela pasa.
Su cuerpo es elegante y sus taninos son sedosos y aterciopelados.
Muestra una intensa expresividad frutal que se prolonga hasta el final.
Criado en roble americano durante un periodo de 6 meses.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos.
Vinificación por assemblage de los 3 varietales
Maceración 10-15 días
Fermentación malolactica.
Temperatura de fermentación 24ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Es un vino de muy amplio uso gastronómico, carnes rojas, pastas con distintas salsas, quesos suaves e intensos, terrinas y jamones crudos.
Temperatura de servicio
(16- 18) ºC
Cepages
Chardonnay 100% - Blanco
Nota de Cata
Color piel de limón con atractivos reflejos verdosos. Su complejo aroma de
frutos cítricos, lima, pomelo y sus notas tropicales de banana y ananá, se
expresan en la boca con elegancia y armonía, mientras su sostenido final
muestra equilibrada y fresca acidez con un persistente carácter frutal.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos.
Vinificación por parcela
Maceración prefermentativa 12 horas.
Temperatura de fermentación 14ºC
Battonage periódico durante 3 meses.
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Ideal para acompañar frutos del mar, arroces y pastas marineras, paellas y quesos de cabra.
Temperatura de servicio
(12- 14) ºC
Cepage:
100% Sangiovese
Tinto
Nota de cata
Es la variedad típica de la Toscana, utilizada para la elaboración de los vinos “Chianti” y “Brunello di Montalcino” entre otras reconocidas denominaciones de origen Italiano.
Es un vino joven, muy fresco y frutado.
De color rojo claro, presenta aromas a frutillas, ciruelas, frutos del bosque, arándanos, piel de naranja
y violetas típicos de la variedad.
Su cuerpo es de medio a ligero y su acidez moderada. Sus taninos son suaves y aterciopelados, con un final de boca frutado y fresco.
Ideal para beber fresco en primavera y verano.
Vinificacion.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos.
Vinificación por parcela.
Maceración 7 días.
Fermentación malolactica
Temperatura de fermentación 24ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino.
Ideal para beber fresco en primavera y verano. Acompaña pastas, pizzas, ensaladas frescas, quesos suaves y bruschetas.
Temp de servicio
(15- 16) ºC
Cepages
Syrah 50%
Cabernet Franc 50%
Rosado
Notas de Cata
Brillante y atractivo color rojo con tonos azules. En nariz despliega un abanico
de notas de frutos rojos maduros, frutilla, frambuesa y cereza. Su delicada
boca y su acidez equilibrada se conjugan en un elegante y persistente final
frutal merito de las virtudes de las variedades que lo componen.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos.
Vinificación por parcela.
Maceración prefermentativa 12 horas.
Temperatura de fermentación 15ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Ideal para acompañar ensaladas, pastas con salsas cremosas, aves, pates y quesos suaves.
Temperatura de servicio
(12- 14) ºC
Cepages
Merlot 100%
Tinto
Nota de Cata
Color rubí profundo con aromas a moras maduras, ciruelas y vainilla dulce.
En boca se abre con un complejo bouquet a frutos negros, chocolate y
tostado. Vino complejo y atractivo con taninos finos y tonos especiados.
Criado en roble americano durante un periodo de 6 meses.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos
Vinificación por parcela
Maceración 10-15 días
Fermentación malolactica.
Temperatura de fermentación 24ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Ideal para acompañar carnes rojas, aves, salmón, terrinas, pates y jamones.
Temperatura de servicio
(16- 18) ºC
Cepages
Cabernet Sauvignon100 %
Tinto
Nota de Cata
Color rubí brillante con intenso aroma a frutas rojas, chocolate y pimienta.
En boca presenta persistentes sabores frutales, taninos suaves y sedosos.
Vino equilibrado y armónico con un sostenido y elegante final frutal.
Criado en roble americano durante un periodo de 6 meses.
Vinificación.
Vendimia manual, cuidadosa selección de racimos
Vinificación por parcela
Maceración 10- 15 días
Fermentación malolactica
Temperatura de fermentación 24ºC
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frio, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino
Es un vino versátil, indicado para muchos usos en gastronomía: carnes rojas y blancas, pastas, quesos y charcutería fina.
Temperatura de servicio
(16- 18) ºC
Cepages: 100% Sauvignon Blanc
Blanco
Notas de cata
Color amarillo pálido con tonos verdosos.
Aroma de maracuyá, manzana verde, ananá, guayaba, frutos tropicales y flores frescas. Su acidez es equilibrada y presenta en boca un sorprendente volumen debido a su crianza sobre lías.
Vinificación.
Se realiza una estricta selección manual de racimos, en su óptimo punto de maduración
Maceración prefermentativa durante 6 horas, expresando así su máximo potencial frutado.
Temperaturas de fermentación (13-15) ºC
Battonage periódico durante 3 meses
Con el fin de preservar sus cualidades naturales, no se ha realizado tratamiento de frío, por lo cual puede encontrarse depósitos naturales en la botella que no afectan la calidad sensorial del vino.
Ideal para acompañar quesos de cabra, risotto de hongos, camarones y carnes blancas.
Temperatura de servicio
(10-12) °C
100% Sangiovese
Red wine
Tasting Note:
Is the typical Tuscan variety, used for winemaking "Chianti" wines and "Brunello di Montalcino", among other recognized Italian denomination.
Its a young wine, very fresh and fruity.
Light red colour, It shows aromas of blueberries, plums, strawberries, berries, orange peel and violets, typical of the variety.
Medium bodied to light with a moderated acidity.
Soft and velvety tannins, with a fruity and elegant finish
Vinification
Manual harvest with a careful selection of bunches
Vinification by plot
Maceration during 7 days
Fermentation temperature 24ºC.
Malolactic fermentation
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match with pasta, pizza, fresh salads, soft chesses and bruschetas.
Ideal to drink in spring and summer.
Service temperature
15 º–16ºC.
100% Chardonnay
White wine
Tasting Note
Lemon colour with attractive greenish gleam.
Complex aromas of citrus, lime, grapefruit and its tropical notes of banana and pineapple are expressed in mouth with elegance and harmony meanwhile its sustainable finish shows balanced and fresh acidity with a persistent fruity style.
Vinification
Manual harvest and a careful selection of bunches
Vinification by plot
Pre-fermentative maceration during 12 hours
Fermentation temperature 14ºC
Periodic battonages during 3 month.
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match with seafood, rices, paellas and goat chesses
Service temperature
12 º-14ºC
Syrah 50%
Cabernet Franc 50%
Tasting Note:
Bright and attractive red colour with blue shades
Very fruity on the nose that reminds strawberries, raspberry and cherries. Well-balanced acidity with a pesistent and delicate fruity finish
Vinification
Manual harvest and a careful selection of bunches
Vinification by plot
Pre-fermentative maceration during 12 hours
Fermentation temperature 15ºC
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match with salads, pastas with cream sauce, chicken, pate and soft chesse
Service temperature
12º –14ºC
Tannat 40%
Merlot 30%
Cabernet Sauvignon 30%
Red wine
Tasting Note
Attractive dark ruby colour which spreads prune aroma
Elegant body with velvety and silky tannins
It shows an intense fruit expression with a rich aftertaste.
Vinification
Manual harvest and careful selection of bunches
Vinification by “assemblage” of the 3 varieties
Maceration during 15 days
Fermentation temperature 24ºC
Malolactic fermentation
Aged in American oak during 6 month
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match with red meat, pastas with different sauces, soft cheeses and parma ham
Service temperature
16º -18ºC
Tannat 60%
Merlot 40%
Red wine
Tasting Note
Attractive deep red colour with berries and cherries aromas that persist over the spicy notes
Full bodied with sweet and velvety tannins with a long and persistent finish
Vinification
Manual harvest and careful selection of bunches
Vinification by plot of the 3 varieties
Maceration during 10 to15 days
Fermentation temperature 24ºC
Malolactic fermentation
Aged in American Oak during 6 months
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match red and white meats, stews, soft chesses and pasta with cream sauces
Service temperature
16º - 18ºC
Tannat 100%
Red wine
Tasting Note
Deep ruby colour with blackberries and dark chocolate aroma
In mouth you can fell smoky notes with hints of vanilla and spices.
Full-bodied with firm but polished tannins.
Vinification
Manual harvest and careful selection of bunches
Vinification by plot
Maceration during 10 to15 days
Fermentation temperature 24 ºC
Malolactic fermentation
Aged American Oak during 6 months
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match with red meat, hunting meat, strong chesses, stews and pastas
Service temperature
16 º-18ºC
Merlot 100%
Red wine
Tasting Note
Deep ruby colour with ripen blackberries, plum and sweet vanilla aroma.
In mouth its opens with a complex bouquet of blackberries, chocolate and toast.
Complex and attractive wine with fine tannins and spicy flavours
Vinification
Manual harvest and careful selection of bunches
Vinification by parcel
Maceration during 10 to15 days
Temperature of fermentation 24º C
Malolactic fermentation
Aged in American Oak during 6 months
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to match with red meats, chicken, salmon, terrines, pates and hams
Service temperature
16º - 18ºC.
Cabernet Sauvignon 100%
Red wine
Tasting Note
Bright ruby colour with intense blackberries, chocolate and pepper aromas.
In mouth shows fruity flavours soft and velvety tannins.
Full- body wine with an elegant and sustainable fruity finish
Vinification
Manual harvest, careful selection of bunches
Vinification by plot
Maceration during 10 to15 days
Fermentation temperature 24ºC
Malolactic fermentation
Aged in American Oak during 6 months
The wine is bottled without cold stabilization in order to keep its qualities untouched, so that after sometimes small natural substances may appear, but they do not affect the sensory quality of the wine.
Ideal to math with red meats, white meats, pasta and chesses.
Service temperature
16 º-18ºC